Receta: Pasta de Espelta con Aguacate
Ingredientes:
250 gr de pasta de espelta
1 paquete de tofu fresco
Cebolla
1 Aguacate
Semillas de sésamo y chía
Levadura de cerveza
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
1.- Ponemos agua a hervir en una cazuela con sal. Cuando llegue a punto de ebullición, echamos la pasta de espelta, dejando cocer 10 minutos.
3.- Picamos la cebolla y la salteamos 3 minutos a fuego fuerte, para después retirar y mezclar con la mitad del aguacate reservado, mezclamos bien.
4.- Añadimos a la mezcla un chorro de aceite y las semillas de sésamo y chía. Removemos hasta conseguir una pasta homogénea.
5.-
6.- Añadimos la levadura de cerveza por encima y un chorro de aceite de oliva.
Valor nutricional:
minerales como el cromo que ayuda a controlar el azúcar en sangre.
Receta sacada de Yo sí que cocino, sección Menú para el Estrés.
Autora Patricia Pérez
Editorial Aguilar