Descubre el Arte del Ceviche Vegano: Una Sinfonía de Sabores en Tu Cocina

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2 minutos de lecturaActualizado: 01/04/2025Publicado: 01/04/2025Categorías: NutriciónEtiquetas:

En Ecocentro, estamos emocionados de compartir contigo las recetas elaboradas por nuestro chef ejecutivo, José Romero. No solo tendrás la oportunidad de degustar los platos más ricos y sabrosos en nuestros restaurantes, sino que también puedes atreverte a prepararlos tú mismo en casa. Con estas recetas, sumadas a los trucos y consejos que te ofrecemos, y a tu criterio y creatividad, podrás sorprender a todos en la mesa. ¡Declaramos que no habrá plato que se te resista!

¡Comencemos la aventura culinaria! Hoy, te enseñamos a preparar un delicioso Ceviche Vegano.

Ingredientes:

  • 8 champiñones
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • ½ cebolla roja
  • ½ tomate ensalada
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • ½ aguacate

Además, estos condimentos y especias son necesarios para hacer este ceviche vegano:

  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de perejil fresco picado finamente
  • 50g de aceite de oliva
  • 5g de sal marina fina ecológica
  • Germinados finos

Elaboración:

 cortar
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1. Cortamos
– Una vez que hayamos lavado bien los champiñones, los cortamos en filetes y los reservamos.
– Cortamos el medio pimiento rojo, el medio pimiento verde y la cebolla roja en corte juliana o tiritas muy finas, y los mezclamos
– Cortamos el tomate en gajos muy finos, sin necesidad de sacar las semillas.
– Cortamos el aguacate pelado en 4 gajos y la naranja pelada en 4 rodajas.
 vinagreta2. Preparamos la vinagreta de tomillo:
– Picamos muy finamente la ramita de tomillo, exprimimos el zumo de limón y preparamos la vinagreta, añadiendo la mitad del aceite de oliva y la mitad de la sal.
– Movemos con la ayuda de una varilla hasta que veamos que queda homogéneo.
 anadir23. Preparamos el ceviche
– Añadimos la verdura cortada en juliana, los champiñones, el tomate y la vinagreta.
– A veces es necesario rectificar el sabor con un pelín más de aceite de oliva y sal.
 emplatar4. Emplatamos
– Consideramos que un plato hondo es lo ideal; colocamos el ceviche y alrededor del mismo el aguacate y naranja.
– Finalizamos decorando con germinados finos y un toque de perejil fresco picado.

 

José A. Romero
Chef Ejecutivo Ecocentro
www.ecocentro.es

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