¿Es la dieta 100% vegetal buena para los deportistas?
Los programas nutritivos de los deportistas de alto rendimiento han estado tradicionalmente ligados al consumo de productos de origen animal. Así, hasta hace bien poco, parecía fundamental consumir enormes
cantidades de pollo, pavo, huevos o atún para asegurar un buen rendimiento deportivo.
Sin embargo, cada vez son más los atletas que adoptan una dieta basada solo en vegetales y que, al contrario de lo que popularmente se cree, les ayuda a conseguir mejores marcas.
Prueba de ello son la tenista Venus Williams, el piloto de Fórmula 1 Lewis Hamilton, el ex jugador de la NFL David Carter, el jugador de la NBA Kyrie Irving, el culturista alemán Patrick Baboumian o la
corredora de largas distancias Lizzy Hawker. Pero estos no son los únicos ni tampoco los primeros. Uno de los pioneros fue el atleta americano Carl Lewis, especialista en pruebas de velocidad y salto de longitud,
quien se pasó al veganismo (dieta vegetariana estricta sin lácteos ni huevo) en 1990. Tal y como narra en su libro Very Vegetarian, este cambio en su alimentación marcó un antes y un después en su carrera, pues
fue a partir de este momento cuando tuvo los mejores resultados deportivos de su vida.
En este sentido, la nutricionista Victoria Lozada, colaboradora de ProVeg España, explica que “la principal razón para llevar este tipo de alimentación, en deportistas, es para mejorar el rendimiento”. Asimismo,
establece que la alimentación 100% vegetal afecta positivamente a los deportistas, pues “se sienten más ligeros, con más energía, sus analíticas mejoran y su salud también a nivel general”. El motivo radica en lo siguiente: “las proteínas vegetales son más altas en fibra y tienen menor contenido en grasas de mala calidad”.
La dieta 100% vegetal puede ser la diferencia entre ganar y perder
El jugador de fútbol Carlos Cuéllar, vegano desde 2014, asegura al respecto: “he comprobado que recupero mejor los esfuerzos, tengo más elasticidad y tengo más fuerza durante más tiempo”. Además, añade: “tengo que hacer el doble de ejercicios en el gimnasio para sentir cansancio”.
Del mismo modo, la bicampeona de ciclismo de España en 2004 y 2014, Anna Ramírez Bauxell, apunta: “ya va siendo hora que se deje de creer que sin carne no se puede rendir al máximo nivel, solo hace falta alimentarse a conciencia, igual que cualquier tipo de deportista, independientemente de su tipo de dieta”. Efectivamente, la planificación es muy importante en este tipo de alimentación. Tal y como explica Victoria Losada, colaboradora de ProVeg, se necesita “complementar las legumbres con frutos secos y cereales a lo largo del día”, con el fin de aumentar la absorción y la digestibilidad de la proteína vegetal.
Además, un deportista que siga una dieta basada en plantas tiene que “cuidar los niveles de creatina sanguíneos” y “procurar niveles adecuados de vitamina B12, calcio,omega 3 y hierro”. Por ello, recomienda
“acudir a un dietista nutricionista que tome en cuenta todos los factores fundamentales en su estilo de vida, además de calcular las cantidades apropiadas de macro y micronutrientes en general”.
En consecuencia, queda claro que más allá de las razones éticas que puedan llevar a ciertas personas a pasarse a una dieta 100% vegetal, también existen otros motivos vinculados a la salud y al rendimiento
deportivo. Así, las dietas basadas en vegetales, adecuadamente planificadas son altamente recomendables para deportistas, pues aportan un extra de energía que puede ser la diferencia entre ganar y perder.
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