Por Miguel Ángel Ortega. Economista y director de la Asociación Reforesta
La Agricultura y su Impacto Ambiental: Un Análisis Necesario
En un informe publicado en 2010, la ONU reconoció que la agricultura y los combustibles fósiles son las dos principales amenazas para el medio ambiente de la Tierra. La mayoría entenderá la alusión a los combustibles fósiles, pero la calificación de la agricultura como una amenaza ambiental planetaria requiere una explicación más detenida.
Deforestación: El Costo de la Expansión Agrícola
El impacto más evidente de la agricultura en la naturaleza es la deforestación. Esta práctica ha modificado drásticamente nuestro entorno, eliminando ecosistemas ricos en biodiversidad, como las selvas tropicales. En países como España y otros en vías de desarrollo, esta expansión de tierras agrícolas se realiza a costa de nuestra riqueza natural.
Los Cultivos Más Nocivos: En este contexto, es importante mencionar cultivos como la soja y la palma de aceite, que contribuyen no solo a la deforestación, sino también a la pérdida de hábitats esenciales.
El Comercio Global y su Impacto en el Clima
El comercio de larga distancia agrava el problema climático al aumentar el uso de combustibles fósiles para el transporte, incrementando así las emisiones de CO2, principal gas responsable del cambio climático. Comprar alimentos de temporada producidos localmente no solo apoya la economía regional, sino que también es una elección que reduce el impacto ambiental.
Desafíos de la Agricultura de Exportación
El enfoque en la agricultura de exportación presenta serios inconvenientes, incluyendo:
- Concentración en actividades de bajo nivel añadido, expuestas a fluctuaciones de precios.
- Desequilibrios sociales y económicos, que marginan a pequeños propietarios.
- Impacto ambiental elevado debido a la agricultura intensiva.
Producción No Asociada a la Alimentación Humana
La producción destinada a biocombustibles y piensos para ganado representa una forma ineficiente de uso de la tierra. Por ejemplo, producir un kg de carne requiere cerca de 7 m² de espacio, mientras que solo se necesitan 1,7 m² para un kg de vegetales. Esto no solo afecta la agricultura española, sino que también requiere importar forrajes, aumentando la huella de carbono.
Huella de Carbono de la Carne
La producción de carne tiene un impacto ambiental significativo; un filete de 120 gr puede generar hasta 3,18 kg de CO2, lo que equivale a recorrer 22 km en coche. El consumo de vegetales es una opción mucho más eficiente en términos energéticos y ambientales.
Conclusión: Una Responsabilidad Colectiva
En el fondo, estamos tomando decisiones que impactan las condiciones de vida de generaciones futuras. Es esencial que analicemos nuestro consumo y consideremos cómo nuestras elecciones alimenticias pueden afectar al planeta. La sostenibilidad no solo es un ideal, es una necesidad urgente para el bienestar de todos.
