¿Qué nos enseñan los diferentes enfoques de alimentación? Existen muchas y variadas pautas que nos ayudan a entender los mensajes ocultos en cada alimento y la importancia de su ingesta. Sin embargo, la teoría por sí sola no es suficiente; experiencias auténticas en la cocina y prácticas de comer de forma consciente son fundamentales para conseguir resultados positivos. Todas estas alternativas adquieren un mayor significado si optamos por alimentos ecológicos, ya que nos conectan más con nuestra salud y el medio ambiente.
1) Macrobiótica: Este enfoque se traduce como «Vida Grande». Su base se asienta en el equilibrio entre Yin y Yang a través de la preparación de los alimentos. El reconocido promotor de esta filosofía en Occidente fue G. Ohsawa, seguido por Michio Kushi. En este régimen se excluyen ciertas carnes y huevos, priorizando un consumo equilibrado: 50% de cereales, 15% de proteínas, y muchas verduras, siempre alineándose con las estaciones y productos locales. La masticación consciente es esencial junto con la elección de productos ecológicos e integrales.
2) Ovo Lácteo Vegetariana: Este tipo incluye todos los productos del reino vegetal y animal como huevos, miel y lácteos. Aunque es equilibrada, se sugiere moderar la ingesta de lácteos y derivados. Muchos han encontrado que eliminar la mayoría de los lácteos mejora su salud y reduce alergias.
3) Lacto Vegetariana: Aquí eliminamos los huevos, manteniendo el consumo de lácteos. Esta opción proporciona un equilibrio entre los nutrientes del reino vegetal y animal, promoviendo una dieta saludable.
4) Ayurveda: Un enfoque holístico que clasifica los alimentos en grupos: Sátvica (pura), Rajásica (densa) y Tamásica (impura). Cada grupo ofrece beneficios y efectos diferentes sobre el cuerpo físico y emocional. Comunmente se utilizan frutas, verduras y cereales para promover la buena salud.
5) Eubióticos: Este enfoque se enfoca en la correcta combinación y masticación de alimentos, evitándo mezclar proteínas con carbohidratos. Su objetivo principal es armonizar los mecanismos digestivos naturales, permitiendo una digestión eficiente que se refleja en el bienestar.
6) Vegana: Similar al anterior, pero excluye todos los productos de origen animal. Representa una alternativa ética que beneficia tanto la salud individual como la del planeta.
7) Higienista Integral: Los seguidores de esta filosofía reconocen la interrelación entre los alimentos y las necesidades específicas de su cuerpo. Muchas veces optan por ayunos y dietas mono, incluyendo alimentos crudos y de temporada en su dieta.
8) Crudivegana: Se centra en una dieta de productos frescos, naturales y ecológicos, manteniendo siempre una adecuada combinación de alimentos. Esta opción es altamente eficaz para mantener una salud integral y promueve un estilo de vida ecológico.
9) Nutrición Viva: Este enfoque se basa en j eat o bebidas naturales, aportando un estilo de vida más consciente y sano. La idea es un contacto pleno con la naturaleza.
10) Vivir de Luz: Representa el último paso en la transmutación de los alimentos físicos. Este proceso a menudo se logra a través de la meditación y prácticas de yoga, desarrollando una conexión con la naturaleza y el poder mental.
Preguntas Frecuentes: Muchos se preguntan, «¿Cuál de estas alternativas es la mejor?» La respuesta es simple: depende de la etapa en que te encuentres. Desde la fase de «vivir para comer» hasta «comer para vivir», cada alternativa ofrece beneficios únicos que pueden ser aprovechados en su debido momento. Lo más importante es experimentar sin fanatismos y encontrar lo que realmente funciona para cada uno.
Joaquín Suárez Vera
ANCOS
Alimentación Natural Consciente
