Etiqueta: cereales

De la noche a la mañana aparecen sofisticadas “boutiques” de pan exponiendo gran variedad de productos de aspecto irresistible. Decoración, mercancía y aroma nos hablan de calidad y tradición. A pesar de las apariencias, lo que tenemos delante difícilmente podríamos llamarlo “pan”, ese pan original hecho de trigo y trabajado con arte y paciencia para surgir luego como nuestro alimento base. Veamos algunas características que diferencian el Pan original del Pan moderno. 1. Variedad antigua de trigo VS Variedad moderna: A lo largo de la historia, el ser humano ha ido seleccionando las especies de cereales que más le han ... Leer mas

  Xavi Cañellas y Jesús Sanchís son autores del libro «Niños sanos, adultos sanos» (Plataforma Editorial), un libro donde exponen, desde una perspectiva integrativa y apoyándose en los últimos descubrimientos científicos, cómo la salud del adulto se programa desde la concepción, pasando por el parto, lactancia y los primeros años de vida.   Xavi Cañellas es psiconeuroinmunólogo y ejerce la práctica clínica desde hace 15 años. Máster en Psiconeuroinmunología Clínica en la Universidad de Girona. Fundó, junto a sus tres socios, Regenera, una empresa dedicada a la formación en Psiconeuroinmunología Clínica.   Jesús Sanchís es Dietista-nutricionista, divulgador e investigador. Ha ... Leer mas

“Una medicina integrativa y global, ha de considerar las diferentes estaciones del año y su influencia en los diferentes órganos y funciones”. Esta es una visión que nos llega desde la antigüedad: Hipócrates, el Tao, la MTC… y que vuelve a recuperar su importancia en la actualidad. Desde el enfoque de la Macrobiótica, nos centramos en conseguir al máximo, el equilibrio, como punto de partida para todo proceso de salud y bienestar. Desde esta perspectiva, este tiempo del final del verano está ligado a lo que conocemos como Elemento Tierra, en la Teoría de las 5 Transformaciones. Una energía conectada ... Leer mas

Lo más importante es no tomar alimentos que aporten más calor, fuego y sequedad, como pueden ser ciertas carnes y algunos tipos de alimentos de naturaleza caliente

Tiempo de Cuidar nuestra esencia, riñones y huesos La Energía del Invierno, guarda la misma memoria energética con la que trabajan los Riñones, por lo tanto es el mejor momento, para cuidarlos y fortalecerlos. Los Riñones, además de realizar el impresionante trabajo de filtrar cientos de litros de sangre cada día, para así purificar todos los desechos del metabolismo nitrogenado, se encarga de mantener el equilibrio base: el PH. Y administra sales y minerales fundamentales para nuestra existencia. Desde el punto de vista fisiológico, podemos afirmar que sus funciones son más que vitales para el cuerpo. Desde un plano energético, ... Leer mas

En el caso de los vegetarianos, lo más usual es consumir cereales integrales en lugar de refinados, pues la cantidad de nutrientes es mayor. En la base de la pirámide nutricional de la despensa vegetariana se encuentran los cereales, que son una valiosa fuente de hidratos, fibra y proteínas. La gran variedad de cereales y sus múltiples presentaciones (pan, galletas, pasta, muesli,…) aportan además a la dieta originalidad y versatilidad. Legumbres Otro alimento básico son las legumbres, que proporcionan proteínas, vitaminas y calcio. Garbanzos, lentejas, alubias… con cualquiera de ellas se puede elaborar un estupendo potaje, una sopa o una ... Leer mas