Receta de un sano y completo bizcochoideal para desayunar o merendar
INGREDIENTES:
4 huevos batidos
1 vaso de aceite de girasol
1 vaso de azúcar moreno
2 vasos de harina integral
2 cucharaditas de canela
2 zanahorias ralladas
1 manzana golden rallada
1 de vaso de copos de muesli
1 sobre de levadura
1 yogurt
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde con mantequilla/margarina.
Rallar la zanahoria y la manzana y triturar el muesli con una moledora de café por ejemplo
En un recipiente, batir los huevos, añadir el azúcar y seguir batiendo para que se disuelva. Poner el aceite y seguir batiendo. Posteriormente agregar la canela y la harina junto con la levadura. Cuando consigas una masa homogénea incorpora la zanahoria y la manzana rallada y el muesli (reserva un poquito).
Echa la masa en el molde y hornea unos 40 minutos.
Puedes decorar con manzana y muesli o con azúcar glass, rellenar o cubrir con crema, chocolate… ¡buenísimo!
