Receta de un sano y completo bizcochoideal para desayunar o merendar

 

 

INGREDIENTES:

4 huevos batidos

1 vaso de aceite de girasol

1 vaso de azúcar moreno

2 vasos de harina integral

2 cucharaditas de canela

2 zanahorias ralladas

1 manzana golden rallada

1 de vaso de copos de muesli

1 sobre de levadura

1 yogurt

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde con mantequilla/margarina.

Rallar la zanahoria y la manzana y triturar el muesli con una moledora de café por ejemplo

En un recipiente, batir los huevos, añadir el azúcar y seguir batiendo para que se disuelva. Poner el aceite y seguir batiendo. Posteriormente agregar la canela y la harina junto con la levadura. Cuando consigas una masa homogénea incorpora la zanahoria y la manzana rallada y el muesli (reserva un poquito).

Echa la masa en el molde y  hornea unos 40 minutos.

Puedes decorar con manzana y muesli  o con azúcar glass, rellenar o cubrir con crema, chocolate… ¡buenísimo!