Los fitonutrientes y fitoquímicos son compuestos producidos por las plantas para su propia protección, pero su impacto va más allá. Al ser consumidos a través de frutas, verduras o hierbas, estas sustancias no solo benefician a las plantas, sino que se convierten en un regalo para los seres humanos. Si bien este grupo de nutrientes alberga una inmensidad de fitonutrientes, la mayoría permanece inexplorada. Se clasifican en tres categorías que brillan con potencial: fitoquímicos, hierbas y especias, y plantas medicinales. A continuación, te presento cómo estos compuestos han mostrado ser aliados en la salud.
El Impacto Sanador de los Fitonutrientes: Más Allá de la Comida
Propiedades antioxidantes de los fitonutrientes
Los fitonutrientes son conocidos por su capacidad de proteger las células del cuerpo, actuando contra radicales libres y peróxidos que pueden dañar la salud.
Propiedades hormonales
Los fitoestrógenos, compuestos con similitudes estructurales a los estrógenos humanos, pueden ser utilizados como sustitutos, ofreciendo alivio para problemas como la osteoporosis y los síntomas de la menopausia.
Propiedades anti-cancerígenas de los fitonutrientes
Algunos fitonutrientes, como la capsaicina en los chiles y la saponina en las legumbres, pueden inhibir el desarrollo de células cancerígenas y proteger el ADN contra daños. Estas moléculas se convierten en defensores en la lucha contra el cáncer.
Propiedades Anti-bacterianas
Particularmente, los fitoquímicos juegan un papel crucial en la protección antibacteriana, cuidando la salud bucal y reduciendo el riesgo de infecciones. Un verdadero escudo que nuestros cuerpos pueden aprovechar.
Cómo Integrar los Fitonutrientes en Tu Dieta Diaria
A pesar de que solo se han investigado aproximadamente un 2% de las especies vegetales del planeta, cada día descubren nuevos fitonutrientes y sus beneficios. Te invito a potenciar tu salud a través de la alimentación. Alimentos como el ajo, los pimientos, la calabaza, la manzanilla y la soja son ejemplos de fuentes de fitonutrientes.
Una excelente manera de consumir fitonutrientes es incorporando abundantes frutas y verduras en tu dieta y experimentando con especias saludables y plantas medicinales.
Consulta nuestra tabla de Propiedades Curativas de los Fitonutrientes por colores en la imagen.
COLOR ROJO
Los alimentos de color rojo son ricos en licopeno y antocianinas.
• El licopeno: potente antioxidante de la familia de los carotenoides.
• La antocianina: un antioxidante del grupo de los bioflavonoides.
Estos fitoquímicos ayudan a:
• Mejora la salud cardiovascular.
• Fortalece la memoria.
• Reduce el riesgo de cáncer y enfermedades urinarias.
Se encuentran en frutas como cerezas, frambuesas, fresas, granadas y tomates.
Ajo: El Guerrero Natural contra Bacterias
COLOR BLANCO
Los alimentos de color blanco son ricos en alicina, un compuesto sulfhídico que nos ayuda a:
• Bajar el colesterol.
• Disminuir la presión arterial.
• Prevenir la diabetes tipo II.
• Combatir infecciones bacterianas, víricas y fúngicas.
Fuentes incluyen el ajo, cebolla, coliflor y champiñones.
COLOR NARANJA / AMARILLO
Los alimentos de color naranja o amarillo son ricos en carotenoides (beta caroteno), luteína y zeaxantina.
• Ayudan a mantener una óptima visión y cicatrización.
• Promueven la juventud de la piel.
• Refuerzan el sistema inmune.
Se pueden encontrar en frutas como albaricoques, naranjas, y piñas.
Vitamina Verde: El Secreto del Bienestar
COLOR VERDE
Estos alimentos son ricos en isoflavonas, luteína, beta sitosterol y ácido fólico.
• Ayudan a equilibrar el sistema hormonal.
• Reducen el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
• Alivian la tensión y ansiedad.
Frutas como aguacates y kiwis, y hortalizas como espinacas y col rizada son tus opciones aquí.
COLOR AZUL-MORADO / ÍNDIGO-VIOLETA
Alimentos ricos en antocianina y quercetina ofrecen:
• Prevención del envejecimiento celular.
• Protección contra enfermedades cardíacas.
• Regulación de la presión arterial.
Encontrarás estos en arándanos, moras y berenjenas.
Como puedes ver, la naturaleza te ofrece un arsenal terapéutico sin igual para recuperar y mantener tu salud. Los fitonutrientes son compañeros en la búsqueda de un bienestar total, solo debes saber reconocerlos y elegirlos adecuadamente.
Joaquín Suarez Vera
Consultor nutricional
[email protected]
asociacionancos.blogspot.com
