Etiqueta: tofu

Salteado de Tofu a la jardinera

Receta: salteado de tofu a la jardinera sobre crema ligera de polenta

Vegano. Redondo de tofu sobre romescu

En Ecocentro queremos compartir contigo las recetas elaboradas por nuestro chef ejecutivo, José Romero. Además de degustar los platos más ricos y sabrosos en nuestros restaurantes, puedes animarte a prepararlos tú mismo en casa. Con estas recetas, unidas a los trucos y consejos que te ofrecemos, y a tu criterio y creatividad, podrás sorprender a todos en la mesa. ¡No habrá plato que se te resista!                                                     Ingredientes: Tofu, alga nori, harina de maíz, cussine de soja, pimiento rojo, cebolla roja, tomate, ajo, almendra, espinaca, aceite de oliva, sésamo, sal marina y ajos tiernos Procedimiento 1.- Romescu.- ponemos en una ... Leer mas

Nuggets de tofu crujientes con ali oli maíz y cereal

  En Ecocentro queremos compartir contigo las recetas elaboradas por nuestro chef ejecutivo, José Romero. Además de degustar los platos más ricos y sabrosos en nuestros restaurantes, puedes animarte a prepararlos tú mismo en casa. Con estas recetas, unidas a los trucos y consejos que te ofrecemos, y a tu criterio y creatividad, podrás sorprender a todos en la mesa. ¡No habrá plato que se te resista! NUGGETS DE TOFU CRUJIENTES CON ALI OLI DE MAÍZ Y CEREAL. Ingredientes: tofu, zanahoria, calabacín, cebolla, ras el hanut, cominos, tamari, limón, cornflakes de maíz, aceite de oliva, maíz dulce, ajo, aceite de ... Leer mas

Tartar de Tofu con Setas Bio y Ciruelas Japonesas

  En Ecocentro queremos compartir contigo las recetas elaboradas por nuestro chef ejecutivo, José Romero. Además de degustar los platos más ricos y sabrosos en nuestros restaurantes, puedes animarte a prepararlos tú mismo en casa. Con estas recetas, unidas a los trucos y consejos que te ofrecemos, y a tu criterio y creatividad, podrás sorprender a todos en la mesa. ¡No habrá plato que se te resista! Nos adentramos en cocinar un Tartar de Tofu con setas bio y ciruelas japonesas umeboshi acompañado de berenjenas confitadas rellenas de su paté y uvas asadas a baja temperatura. ¡Acompáñanos, es muy sencillo! ... Leer mas

Receta: Pasta de Espelta con Aguacate

Ingredientes: 250 gr de pasta de espelta 1 paquete de tofu fresco Cebolla 1 Aguacate Semillas de sésamo y chía Levadura de cerveza Aceite de oliva Sal Preparación: 1.- Ponemos agua a hervir en una cazuela con sal. Cuando llegue a punto de ebullición, echamos la pasta de espelta, dejando cocer 10 minutos. 2.- Escurrimos la pasta y mientras abrimos el aguacate. Con una mitad del mismo hacemos trozos y la otra la reservamos. 3.- Picamos la cebolla y la salteamos 3 minutos a fuego fuerte, para después retirar y mezclar con la mitad del aguacate reservado, mezclamos bien. 4.- ... Leer mas

Recetas de Cocina Tradicional Japonesa

La cocina japonesa es algo más que sushi. Descubre los tesoros culinarios de esta cultura milenaria, como la sopa de miso y las albóndigas de tofu. SOPA de MISO: La Sopa Miso es una buena aliada del sushi y fiel representante de la comida japonesa. Es una sopa preparada a partir de soja fermentada. El proceso de fermentación de la soja conlleva la generación de una gran cantidad de enzimas digestivas, como proteasas, lipasa y amilasas, lo que lo convierte en un alimento muy favorecedor de las digestiones. Ingredientes (para 4 personas) -4 tazas de agua -1 cucharada de pasta ... Leer mas

Alquimia: El arte de la cocina macrobiótica

El Arte de la Cocina, se asemeja a una verdadera Alquimia y en el fondo lo es. Transformamos las sustancias que la Madre Naturaleza nos ofrece en parte de nuestra sangre y de nuestros huesos. Podemos realizar el proceso en bien de nuestra salud física, psíquica y emocional o realizarlo tan mal, que pueda ayudar a producir una degeneración, no sólo a nivel individual, sino también como sociedad. Sabemos que la forma de comer, la calidad y la cantidad afecta a todas las etapas del desarrollo del ser humano, desde la vida embrionaria, pasando por la infancia, la madurez y ... Leer mas