Etiqueta: Receta vegana

Berenjenas crujientes con salsa de yogur

BERENJENAS CRUJIENTES CON SALSA DE YOGUR VEGANO   Ingredientes: Berenjenas, tomillo, harina de arroz, hojas verdes, yogur soja, pepino, perejil, limón, aceite de oliva, aceite de girasol, semillas de sésamo, sal marina. Procedimiento 1.-Cortar en rodajas las berenjenas y asarlas en horno con tomillo y aceite de oliva, durante 20/25 minutos a 160 grados. Hasta que la berenjena esté blanda, pero no pasada, al punto para comer. 2.-Freir las berenjenas. Se esparce sal y se enharinan con harina de arroz. Se cuela y se fríen con abundante aceite caliente. Se secan. 3.-Emplatar sobre una cama de lechugas y en el ... Leer mas

Mousse vegano de mango con frutos rojos

MOUSSE VEGANO DE MANGO CON FRUTOS ROJOS Ingredientes Puré de mango, frutos rojos, nata de soja, agar-agar, chocolate negro, fructosa, especias. Procedimiento 1.-Preparamos la sopa de frutos rojos vaciando sobre una olla los frutos rojos, añadiendo una rama de albahaca y otra de hierbabuena. Añadimos para la medida por cada 2,5k de fruta, 200g de fructosa. Una vez que toma calor de temperatura 30-35 grados, retiramos del fuego los frutos rojos y los colamos. 2.-El colado obtenido junto con las hierbas lo llevamos al fuego nuevamente. 3.-Retiramos las hierbas, y una vez que hierva, medimos la cantidad de líquido obtenido ... Leer mas

Receta: Ceviche crudivegano de champiñón con vinagreta de tomillo y aguacate

En Ecocentro queremos compartir contigo las recetas elaboradas por nuestro chef ejecutivo, José Romero. Además de degustar los platos más ricos y sabrosos en nuestros restaurantes, puedes animarte a prepararlos tú mismo en casa. Con estas recetas, unidas a los trucos y consejos que te ofrecemos, y a tu criterio y creatividad, podrás sorprender a todos en la mesa. ¡No habrá plato que se te resista! Comenzamos con la Receta de Ceviche vegano Ingredientes: 8 champiñones ½ pimiento rojo ½ pimiento verde ½ cebolla roja ½ tomate ensalada 1 limón 1 naranja½ aguacate Y además estos condimentos y especias necesitas ... Leer mas

Receta: Crema de Calabacín

Receta de crema de cabacín muy fácil de preparar. Deliciosa y muy sana llena de propiedades anticáncer