Etiqueta: manzana

Ensalada de manzana confitada y Mousse de queso azul con agar de albahaca y caviar de tomate

Ingredientes para la ensalada de manzana y queso azul: Manzana, tomate, fructosa, shoyu, albahaca, agar, nata, queso azul, frisé, vinagreta mediterránea, germinados finos, wakame, tempura, caramelo pimentón. Procedimiento: Caramelizar la manzana, una vez pelada, eliminado el corazón y cortada en gajos de 25 g. Asar el tomate pera con aceite de oliva y shoyu a temperatura baja, aprox. 20-28 minutos. Hacer el mousse de queso azul. Montar nata culinaria, en la batidora. Aparte, en el fuego poner 50g de queso azul a que se disuelvan, añadiendo 4 g de agar el polvo por centilitro de nata. Montar la mousse de ... Leer mas

La armonía sanadora de la Rosa y el Escaramujo

  Se dice que la rosa es la flor más perfecta, la más bella, la de olor más delicado y frecuentemente se la relaciona con el amor, la poesía e incluso con la religión y la mística. Y todo esto pareciera que fuese algo aleatorio, pero hay en todo ello una increíble profunda sabiduría. Para empezar las rosas de parques y jardines provienen de la rosa silvestre. Si observamos esta flor veremos su perfecta geometría expresada en el número cinco: cinco pétalos, cinco sépalos, que dejan ver la estrella de cinco puntas o pentalfa sagrada de los pitagóricos, de la ... Leer mas

Receta: Pastel de Manzana con Yogur y Jarabe de Arce

Una receta de la que disfrutará toda la familia por igual. Para 4 personas Tiempo de preparación: 40-45 minutos Utensilios: Bol , batidora y molde para horno. Ingredientes: 680 gr de manzanas 1 limón 30 gr de copos de avena 30 gr de harina de avena 55 gr de uvas pasas o de sultanas 115 gr de azúcar moreno 115 gr de harina de trigo integral 1 c/p (cucharilla de café) de levadura en polvo con potasio ½ taza de zumo de manzana recién preparado Para acompañar: 1 yogur natural 1-2 c/s (cucharada sopera) de Jarabe de Arce   Preparación: ... Leer mas