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Cúrcuma – Medicina preventiva Ayurveda

En Ayurveda la cúrcuma es comúnmente prescrita para tratar problemas digestivos. Reduce la frecuencia de los brotes de colitis calmando la inflamación intestinal. También alivia la acidez estomacal neutralizando el ácido del estómago. Evidentemente, es una especie que no puede faltar en tu cocina ¿Por qué es tan importante cuidar la Digestión? “Cuando la alimentación es deficiente, la medicina no funciona. Cuando la alimentación es con consciencia, la medicina no es necesaria.” Tal vez muchos de nosotros no seamos conscientes de la cantidad de energía que se necesita para tener una digestión adecuada, llegando a ser una de las actividades ... Leer mas

¿Por qué son buenas las especias?

Las especias están presentes en la mayoría de nuestros platos, casi sin darnos cuenta, forman parte de nuestra cultura. Las especias ofrecen una gran variedad de sabores y también propiedades saludables. ¿Por qué son buenas? Los beneficios que aportan las especias son múltiples, sus aceites son agentes antimicrobianos naturales que ayudan a conservar los alimentos y consiguen eliminar microbios. Según el Dr. David Heber (Universidad de California), las especias poseen varias sustancias, sin embargo, sus principales beneficios se deberían a los polifenoles, un tipo de antioxidantes con diversas cualidades: evitar el daño celular, aliviar la inflamación o modificar el metabolismo. Condimentar ... Leer mas